La differenza tra sensazione e percezione

Oggi voglio soffermarmi su due concetti che spesso vengono banalmente considerati ed utilizzati come sinonimi: sto parlando dei termini “percezione” e “sensazione”.

Qualunque sostanza è costituita da diverse molecole. Alcune di queste molecole, o parti di esse, se presenti in quantità sufficienti, possono eccitare i terminali sensibili delle cellule nervose dei nostri organi di senso, stimolandole.

QUESTI stimoli si definiscono SENSAZIONI e vengono trasmessi fino al cervello, tramite i neuroni.

Quando ci confrontiamo con un alimento da valutare dal punto di vista sensoriale, andiamo a PERCEPIRE le particolarità delle molecole che lo compongono e a confrontarle con le informazioni di cui già disponiamo nella nostra memoria, a seguito di precedenti esperienze.

La SENSAZIONE, quindi, è qualcosa di incosciente, mentre la PERCEZIONE richiede una presa di coscienza da parte dell’assaggiatore, tant’è vero che se nella nostra memoria non ci sono informazioni inerenti una certa sensazione (che, quindi, ci risulta sconosciuta), questa non potrà essere interpretata e, quindi, finirà per non essere considerata o per essere addirittura confusa con una qualche sensazione simile (ragionamento per analogia).

Ti eri mai soffermato su questi concetti??

Buon week end!! 

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27 e 28 Luglio: Evento presso la Cantina Colli Ripani

La diciassettesima festa del Vino è alle porte: il 27 e il 28 luglio, presso la Cantina Colli Ripani di Ripatransone, si mangia e si beve in allegria!!!

Per maggiorni info: http://www.colliripani.com/news/ripatransone-17a-festa-del-vino-2.html

Cantina Colli Ripani

26 luglio: Fiano VS Soave VS Verdicchio!!!

Già qualche mese fa, in occasione di una serata davvero speciale sui vini dolci, ho avuto modo di apprezzare la splendida cornice e la cordiale ospitalità dell’Azienda Pievalta.

Questa volta l’evento proposto non è in collaborazione con l’O.N.A.V. ma merita ugualmente la mia considerazione: si affronteranno, infatti, in “singolar tenzone” alcuni dei più importanti vitigni bianchi autoctoni italiani.

La serata si terrà Venerdì 26 Luglio alle ore 21.00, con un costo di 20 euro e sarà condotta da Pierpaolo Rastelli, responsabile regionale della guida “Vini d’Italia” del Gambero Rosso.

Ecco in dettaglio il programma:

– Prima Sfida:
Fiano di Avellino DOCG 2012 dell’Azienda Agricola Vadiaeperti;
Soave – Vigne di Mezzane 2012 dell’Azienda Corte Sant’Alda:
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore 2012 dell’Azienda Pievalta

– Seconda Sfida:
Fiano di Avellino DOCG 2011 dell’Azienda Agricola Vadiaeperti;
Soave Classico 2011 dell’Azienda Gini;
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Dominè 2011 dell’Azienda Pievalta

– Terza Sfida:
Fiano di Avellino DOCG 2009 dell’Azienda Agricola Vadiaeperti;
Soave Classico DOC “La Frosca” 2010 dell’Azienda Gini;
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Riserva “San Paolo” 2009 dell’Azienda Pievalta.

La serata di degustazione verrà conclusa con salame di produzione della stessa Azienda Pievalta, formaggi locali, pane con olio extravergine di oliva bio della Pieve.

Per info e prenotazioni:
Tel. – 0731/705199
Cell. – 331/6279083
Email – loschi@baronepizzini.it

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AZIENDA AGRICOLA PIEVALTA
Via Monteschiavo, 18
60030 Maiolati Spontini
Descrizione dell’Azienda (dal sito facebook.com)

L’azienda agricola Pievalta si trova nelle Marche, in provincia di Ancona, a Maiolati Spontini, nel cuore dei Castelli di Jesi.
27 ettari distribuiti su due vigne coltivati in modo naturale: niente elaborazioni chimiche, niente manipolazioni genetiche, niente fertilizzanti o pesticidi chimici di sintesi.
A Pievalta avrete modo di degustare vini che attraverso l’uva verdicchio, esprimono l’armonia e l’unicità di questi luoghi, grazie all’utilizzo di metodi di agricoltura naturale, come la biodinamica, ed a continue sperimentazioni nella vinificazione, come l’utilizzo di anfore di terracotta o la vinificazione senza solfiti aggiunti.

Informazioni generali

Situata tra le dolci colline marchigiane, Pievalta si trova nelle immediate vicinanze di città d’arte come Jesi e Fabriano, a pochi minuti dalle Grotte di Frasassi, uno dei complessi carsici più spettacolari al mondo, a mezz’ora dalla splendida spiaggia di Velluto di Senigallia e non lontano dal Santuario della Madonna di Loreto.

19-27 Luglio….Feste medievali di Offagna

Come ogni anno, anche quest’estate è arrivata la settimana delle feste medievali di Offagna.

Non propriamente un evento di cultura agroalimentare, ma comunque una iniziativa curata e divertente che merita una visita, soprattutto per le numerose attività proposte e per gli splendidi costumi indossati dagli abitanti del Borgo (uno dei più belli d’Italia!!).

Ecco i siti per ottenere maggiori informazioni:

– OFFICIAL SITE: http://www.festemedievali.it/
– EVENTO FACEBOOK: https://www.facebook.com/events/184890188342517/

Feste medievali offagna

24 luglio – Cena di Specialità Marchigiane presso l’azienda Vitivinicola CASALFARNETO

Siete mai stati a CasalFarneto?

Se si, saprete che si tratta di una delle più suggestive location dell’entroterra marchigiano che, al tramonto, regala la vista di un panorama incantevole.

Mercoledì 24 luglio verrà proposta una gustosa cena preparata dai cuochi dell’Hotel Ristorante Giardino di San Lorenzo in Campo.

Il team di Massimo Biagiali reinterpreterà le migliori specialità culinarie marchigiane, proponendo un ricco buffet dalle ore 20.00, con:

– Moscioli di Portonovo,
– Fritto di pesce,
– Mezze maniche con melanzane e ricotta,
– Pizza stirata romana,
– Ciauscolo,
– Porchetta marchigiana,
– Gelato artigianale.
Il tutto accompagnato dagli ottimi vini dell’Azienda!

Non mancherà, infine, una colonna sonora adeguata con il Coro Jubilate di San Lorenzo e DJ Gianluca.

Costo della serata: €35 
Info e prenotazioni 0721 776803
info@hotelgiardino.it

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via Farneto, 12, 60030 Serra de’ Conti

19-21 Luglio: Sagra degli arrosticini…

Ieri girando per la zona del Fermano, sono stato attratto da un cartello promozionale volto a pubblicizzare un evento che a me (e a tutti coloro parimenti golosi) sicuramente desta interesse….

LA SAGRA DEGLI ARROSTICINI!!!

Devo ammettere di non conoscere minimamente la location (Rubbianello di Monterubbiano), ma per chiunque si trovasse da quelle parti e volesse approfondire il tema…ho scattato una foto alla locandina con il programma…

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