Degustazione di Barbera DOC Langhe – Az. Marziano Abbona

Data degustazione: 28 novembre 2013
Vino: Barbera Lancghe DOC

Azienda: Marziano Abbona (provincia di Cuneo)

Titolo alcolometrico: 14° alc.

Annata: 2012

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Esame visivo:

– Limpidezza: limpido,
– Colore: rosso rubino con riflessi violacei,
– Consistenza: abbastanza consistente.

Esame olfattivo:

– Intensità: intenso,
– Complessità: abbastanza complesso,
– Qualità: abbastanza fine,
– Descrittori: floreale, fruttato (piccoli frutti rossi).

Esame gusto olfattivo:

– Zuccheri: secco,
– Alcoli: caldo,
– Polialcoli: abbastanza morbido,
– Struttura/Corpo: di corpo,
– Acidità: abbastanza fresco,
– Tannicità: abbastanza tannico,
– Sostanze minerali: abbastanza sapido,
– Equilibrio: abbastanza equilibrato
– Intensità: intenso,
– Persistenza: abbastanza persistente,
– Qualità: fine,
– Osservazioni: vino giovane, che può evolvere dato che le parti dure risultano essere non sgradevoli, ma più importanti di quelle morbide.

Considerazioni finali:

– Stato evolutivo: pronto,
– Armonia:  abbastanza armonico,
– Abbinamenti: tagliatelle al ragù, spezzatino con le patate al sugo.
– Mio voto in centesimi: 77

Degustazione di Muller Thurgau – Az. Burggrafler

Data degustazione: 28 novembre 2013
Vino: Muller Thurgau

Azienda:  Burggrafler (Merano, BZ)

Titolo alcolometrico: 13,° alc.

Annata: 2012

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Esame visivo:

– Limpidezza: cristallino,
– Colore: giallo paglierino con riflessi dorati,
– Consistenza: abbastanza consistente.

Esame olfattivo:

– Intensità: intenso,
– Complessità: abbastanza complesso,
– Qualità: fine,
– Descrittori: Frutti (mela verde), floreale (fiori gialli), erbaceo e minerale.

Esame gusto olfattivo:

– Zuccheri: secco,
– Alcoli: abbastanza caldo,
– Polialcoli: abbastanza morbido,
– Struttura/Corpo: di corpo,
– Acidità: fresco,
– Tannicità: –
– Sostanze minerali: sapido,
– Equilibrio: equilibrato
– Intensità: intenso,
– Persistenza: abbastanza persistente,
– Qualità: fine,
– Osservazioni: leggermente squilibrato verso le parti dure, ma comunque in accordo con ciò che si ricerca di questo tipo di vino.

Considerazioni finali:

– Stato evolutivo: maturo,
– Armonia: abbastanza armonico,
– Abbinamenti: pesce arrosto, verdure ripassate in padella con olio o burro, verdure grigliate, risotto bianco ai frutti di mare.
– Mio voto in centesimi: 81