Degustazione di Barolo Chinato – Az. Terredavino

Data degustazione: 12 dicembre 2013
Vino: Barolo Chinato

Azienda: Terredavino Agricole (Cuneo)

Titolo alcolometrico: 16,5° alc.

Annata: 2006

Barolo Chinato - Terredavino bottiglia 1 Barolo Chinato - Terredavino bicchiere 1 Barolo Chinato - Terredavino bottiglia 2

Esame visivo:

– Limpidezza: limpido,
– Colore: rosso granato con riflessi aranciati,
– Consistenza: consistente.

Esame olfattivo:

– Intensità: intenso,
– Complessità: complesso,
– Qualità:  fine,
– Descrittori: balsamico, speziato, etereo, erbaceo (piante officinali, china, rabarbaro, genziana) floreale, fruttato.

Esame gusto olfattivo:

– Zuccheri: dolce,
– Alcoli: caldo,
– Polialcoli: morbido,
– Struttura/Corpo: robusto,
– Acidità: abbastanza fresco,
– Tannicità: abbastanza tannico,
– Sostanze minerali: sapido,
– Equilibrio: abbastanza equilibrato
– Intensità: intenso,
– Persistenza: persistente,
– Qualità: fine,
– Osservazioni: alla fine la sensazione che prevale più a lungo in bocca è l’amaro: un po’ eccessivo.

Considerazioni finali:

– Stato evolutivo: maturo,
– Armonia:  abbastanza armonico,
– Abbinamenti: cioccolato fondente, pralineria con liquori a tendenza amara.
– Mio voto in centesimi: 83

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Un vino straordinario…..

Degustazione di Ben Ryé – Passito di Pantelleria dell’Azienda Donna Fugata

Data degustazione: 12 dicembre 2013
Vino: Ben Ryè, Passito di Pantelleria DOP

Azienda: Donna Fugata (Marsala)

Titolo alcolometrico: 14,5° alc.

Annata: 2009

Passito Pantelleria Donna Fugata - bottiglia 1 Passito Pantelleria Donna Fugata - bicchiere Passito Pantelleria Donna Fugata - bottiglia 2

 

Esame visivo:

– Limpidezza: cristallino,
– Colore: giallo ambrato con riflessi dorati,
– Consistenza: consistente.

Esame olfattivo:

– Intensità: molto intenso,
– Complessità: ampio,
– Qualità: eccellente,
– Descrittori: Etereo, Fruttato (frutta secca), floreale (fiori secchi, fiori d’arancio), miele, marmellata di pesca, pesca sciroppata, confetti.

Esame gusto olfattivo:

– Zuccheri: dolce,
– Alcoli: caldo,
– Polialcoli: morbido,
– Struttura/Corpo: robusto,
– Acidità: abbastanza fresco,
– Tannicità: –
– Sostanze minerali: molto sapido,
– Equilibrio: equilibrato
– Intensità: molto intenso,
– Persistenza: persistente,
– Qualità: fine,

Considerazioni finali:

– Stato evolutivo: maturo,
– Armonia: armonico,
– Abbinamenti: La sua fragrante dolcezza lo rende perfetto accompagnamento di formaggi erborinati o stagionati, foie gras. Interessante anche su dolci di ricotta e pasticceria secca.

Mio voto in centesimi: 94

Un evento dove non tel’aspetteresti….

Oggi segnalo un evento promosso dalla Conad di Magliano di Tenna (FM) che sembra veramente molto interessante…
Una degustazione di Rum & sigari….

Evento Conad Magliano di TennaDi norma eventi del genere non sono promossi all’interno della Grande Distribuzione Organizzata.

That sounds interesting!!!

Degustazione di Vino da uve stramature bianco dolce – Az. Agr. Perinelli

Data degustazione: 5 dicembre 2013
Vino: Vino da uve stramature bianco dolce

Azienda: Az. Agr. Perinelli (Piacenza)

Titolo alcolometrico: 13° alc.

Annata: 2012

Vino da Uve Stramature Bianco Dolce - Perinelli - bottiglia fronte Vino da Uve Stramature Bianco Dolce - Perinelli - bicchiere Vino da Uve Stramature Bianco Dolce - Perinelli - bottiglia retro

Esame visivo:

– Limpidezza: cristallino,
– Colore: giallo ambrato,
– Consistenza: consistente.

Esame olfattivo:

– Intensità: abbastanza intenso,
– Complessità: abbastanza complesso,
– Qualità: abbastanza fine,
– Descrittori: Etereo, Fruttato (frutta secca), floreale (fiori secchi), miele.

Esame gusto olfattivo:

– Zuccheri: abboccato,
– Alcoli: poco caldo,
– Polialcoli: morbido,
– Struttura/Corpo: di corpo,
– Acidità: abbastanza fresco,
– Tannicità: –
– Sostanze minerali: abbastanza sapido,
– Equilibrio: abbastanza equilibrato
– Intensità: intenso,
– Persistenza: abbastanza persistente,
– Qualità: abbastanza fine,
– Osservazioni:

Considerazioni finali:

– Stato evolutivo: maturo,
– Armonia: abbastanza armonico,
– Abbinamenti: castagne, zuppa inglese.
– Mio voto in centesimi: 76

Degustazione di Asti Spumante DOCG – Az. Ca’D’Gal

Data degustazione: 5 dicembre 2013
Vino: Asti Spumante DOCG

Azienda: Azienda Ca’D’Gal (Cuneo – CN)

Titolo alcolometrico: 7° alc.

Annata: 2012

Asti DOCG Spumante Dolce - Ca'D'Gal - bottiglia fronte Asti DOCG Spumante Dolce - Ca'D'Gal - bicchiere Asti DOCG Spumante Dolce - Ca'D'Gal - bottiglia retro

Esame visivo:

– Limpidezza: brillante,
– Colore: giallo paglierino tenue con riflessi verdolini,
– Effervescenza: bollicine fini, numerose e persistenti.

Esame olfattivo:

– Intensità: intenso,
– Complessità: abbastanza complesso,
– Qualità: fine,
– Descrittori: Aromatico, Frutta (pesca), floreale (fiori gialli).

Esame gusto olfattivo:

– Zuccheri: dolce,
– Alcoli: poco caldo,
– Polialcoli: morbido,
– Struttura/Corpo: debole,
– Acidità: fresco,
– Tannicità: –
– Sostanze minerali: poco sapido,
– Equilibrio: equilibrato
– Intensità: intenso,
– Persistenza: persistente,
– Qualità: fine,
– Osservazioni: retrogusto di salvia molto gradevole.

Considerazioni finali:

– Stato evolutivo: maturo,
– Armonia: armonico,
– Abbinamenti: millefoglie, biscotti, dolci secchi.
– Mio voto in centesimi: 84

Degustazione di Zibibbo IGP Sicilia – Az. Duca di Castelmonte

Data degustazione: 3 dicembre 2013
Vino: Zibibbo IGP Sicilia, vino liquoroso

Azienda: Azienda Duca di Castelmonte (Trapani)

Titolo alcolometrico: 16° alc.

Annata: non indicata

foto 3 foto 1 foto 2

 

Esame visivo:

– Limpidezza: cristallino,
– Colore: giallo dorato,
– Consistenza: consistente.

Esame olfattivo:

– Intensità: intenso,
– Complessità: abbastanza complesso,
– Qualità: fine,
– Descrittori: Frutta surmatura (albicocca, susina, licis), floreale (fiori gialli), aromatico (miele).

Esame gusto olfattivo:

– Zuccheri: dolce,
– Alcoli: caldo,
– Polialcoli: abbastanza morbido,
– Struttura/Corpo: di corpo,
– Acidità: fresco,
– Tannicità: –
– Sostanze minerali: abbastanza sapido,
– Equilibrio: equilibrato
– Intensità: intenso,
– Persistenza: abbastanza persistente,
– Qualità: fine,
– Osservazioni: vino gradevole, ma senza particolare complessità.

Considerazioni finali:

– Stato evolutivo: maturo,
– Armonia: abbastanza armonico,
– Abbinamenti: oltre, ovviamente, ai dolci, soprattutto quelli a pasta secca, è risultato interessante l’abbinamento col gorgonzola.
– Mio voto in centesimi: 79