Campo del Pra 2010 – Az. Sartor Emilio

Campo del Pra 2010 – Montella e Colli asolani DOC

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Annata 201013,5 gradi alcolici per questo blend di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot.
Solo 7000 bottiglie annue per quello che è il prodotto di punta dell’azienda, per il quale è previsto l’uso di caratelli di rovere da 125 litri per l’affinamento.
Il colore intenso, il naso è pulito ed intrigante, con sentori di ciliegia, prugna, etereo leggero, cuoio, violetta… Le percezioni olfattive mutano col passare dei minuti, stimolando notevolmente l’assaggiatore.
In bocca è pieno ma non pesante nonostante i suoi 13,5 gradi.
L’entrata è fresca la persistenza notevole; buona anche l’armonia e giusto l’equilibrio.
Cacciagione e piatti complessi, gli abbinamenti naturali, ma in cucina può rivelarsi eccellente come ingrediente per la preparazione di piatti importanti…
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Merlot Montello e Colli asolani 2013 – Az. Sartor Emilio

Un Merlot del 2013 da 12,5 (ufficiali, ma probabilmente 13) gradi di alcol, che si presenta di colore rosso rubino impenetrabile, limpido e consistente.

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Al naso è intenso, abbastanza complesso e fine, con sentori di ciliegia, marmellata di prugna, liquirizia e spezie.
In bocca è secco, caldo, morbido, fresco, abbastanza tannico, sapido, abbastanza persistente ed equilibrato.
Una buona armonia tra naso e bocca ed una “muscolatura” tale da sorreggere bene abbinamenti con piatti strutturati come capriolo, polenta e tagliatelle al ragù.
Ideale per serate invernali, in taverna con un bel camino acceso e qualche amico…