Azzurro Festival al via, il pesce torna protagonista della tavola

Con la cena di gala che si è appena conclusa, si apre ufficialmente il Week End Azzurro Festival.
Alla presenza degli Chef Bomprezzi e Serritelli, in rappresentanza dell’Istituto Alberghiero “Panzini” di Senigallia, di numerosi imprenditori locali, del nuovo presidente della Camera di Commercio di Ancona, Giorgio Cataldi, del Vicesindaco, Pierpaolo Sediari, e sotto l’egida di Re Stocco e della Coldiretti, può partire il primo di tre eventi che caratterizzeranno la città dorica quest’anno e negli anni a venire: Azzurro Festival, per l’appunto, Il Viale dei Sapori e Ancona Street Food.

Obiettivo: valorizzare il pesce dell’Adriatico con i vini marchigiani.

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Cliccando qui è possibile visionare tutte le foto di questa serata di gala.

Ecco, invece, il comunicato stampa ufficiale dell’iniziativa:

“Un occhio al meteo e si può partire per la tre giorni di Azzurro Festival. Le previsioni del tempo, sulla città di Ancona, danno assenza di precipitazioni per domani e tempo sereno nel weekend. L’occasione giusta per farsi una passeggiata al Viale della Vittoria dove da domani fino a domenica saranno presenti circa 70 stand per la manifestazione dedicata al pesce azzurro.

Manifestazione enogastronomica per promuovere un pescato salutare, economico e reperibile tutto l’anno. Stand aperti dalle 9 alle 23. Il taglio del nastro con le autorità, verso le 12.

Con docenti e studenti dell’Istituto Alberghiero Panzini di Senigallia protagonisti al main stand della manifestazione con sardoncini fritti o arrosto, stoccafisso all’anconetana e Stoccoliva, olive farcite con lo stoccafisso. Il tutto rigorosamente cucinato con i prodotti degli stand di Coldiretti Campagna Amica, presenti per la vendita diretta delle proprie produzioni agricole, con i sommelier dell’AIS Ancona che accompagneranno i visitatori in una degustazione guidata tra circa 20 cantine partecipanti.

Dopo i successi de Il Viale dei Sapori e di Street Food della Vittoria ecco una nuova vetrina per esaltare un alimento che, negli anni passati, sembrava dimenticato dalle famiglie italiane ma che ora torna in tavola. I dati, annunciati da Coldiretti Marche, Ordine Cultori della Cucina di Mare Re Stocco e Accademia dello Stoccafisso all’Anconitana, organizzatori dell’evento, parlano di un +2,1% dei consumi nei primi 11 mesi del 2014. Complessivamente i marchigiani spendono circa 300 milioni l’anno per i prodotti ittici. Circa 44 euro al mese di spesa.

Non a caso uno dei prodotti che fa segnare la ripresa maggiore a livello di consumi sono le alici, tra i simboli del pesce azzurro marchigiano e anche il più pescato dopo le vongole.

Ma l’Azzurro Festival vuole anche essere un’occasione per promuovere il vero pesce marchigiano, rispetto al rischio di trovarsi in tavola prodotto straniero, con le importazioni dall’estero che nel 2014 hanno raggiunto nella nostra regione il valore di 117 milioni di euro. Accade così che le vongole, in barattolo, possono anche provenire dalla Turchia, il pesce persico dall’Africa centrale, mentre i gamberetti sono spesso targati Cina, Argentina o Vietnam. Poi ci sono le frodi. Come il pangasio dal fiume Mekong venduto come cernia o altro pesce pregiato, l’halibut atlantico al posto delle sogliole o infine lo squalo smeriglio venduto come pesce spada.”

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Street Food ad Ancona

Gli chef Bomprezzi e Serritelli protagonisti allo Street Food del Viale

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Saranno gli chef Massimo Bomprezzi e Vittorio Serritelli ad animare lo stand centrale di Re Stocco durante la due giorni dello Street Food del Viale. Sabato 15 e domenica 16 novembre, dalle 9 alle 24, il quartiere Adriatico di Ancona si colorerà grazie ai circa 100 stand provenienti da tutta Italia che proporranno ai visitatori i cibi da strada della tradizione italiana.
Il menu concepito da Bomprezzi e Serritelli, rinomati chef nonché docenti dell’Istituto Alberghiero Panzini di Senigallia, prevede baccalà fritto, stoccafisso all’anconetana accompagnato dalla polenta e cartocci di Stoccoliva all’Anconetana, un matrimonio del gusto con Olive all’Ascolana e farcitura di stoccafisso.
Tanto da trovare e da assaggiare tra gli stand dello Street Food del Viale, manifestazione organizzata dall’Ordine Cultori della Cucina di Mare “Re Stocco” e Accademia dello Stoccafisso all’Anconitana, in collaborazione con Coldiretti Marche e Istituto Marchigiano di Tutela Vini. Arancini o cannoli siciliani, arrosticini abruzzesi. Dalla Sardegna arriva la bottarga, i prosciutti e i salumi, le tipiche seadas, il pane carasau, i pecorini e le ricotte. Formaggi anche dal Piemonte, salumi dalla Toscana, prodotti tipici pugliesi, campani e trentini. Ma anche caldarroste e proposte gluten free. L’evento ospiterà anche una nutrita sezione dedicata alle birre marchigiane: prive di conservanti, non pastorizzate, non filtrate, a bassa fermentazione, di grano ma anche di castagne o aromatizzate alla mela rosa. Oppure gelatine di birra, ottime al posto di miele e mostarde per accompagnare i formaggi.
Anteprima dell’evento, la cena di gala che si terrà venerdì sera al ristorante Passetto. Durante la cena saranno premiate le aziende vincitrici dei due concorsi legati al Viale dei Sapori, l’evento che ha animato Viale della Vittoria lo scorso giugno: Terre Cortesi Moncaro e Tenuta Spinelli, ex aequo per la Selezione Vini in abbinamento allo Stoccafisso all’Anconetana, e Valter Cestini che ha primeggiato nella Selezione degli oli monovarietali da abbinare al pesce dell’Adriatico.
Una manifestazione che vuole valorizzare il nostro territorio e porre l’enogastromia a volano del turismo e dell’economia. Una due giorni con un risvolto anche sportivo visto che il Viale sarà teatro, la domenica, della prima mezza maratona “Sulle vie del Rosso Conero”, organizzata dalla Sef Stamura.