Data degustazione: 7 gennaio 2014
Vino: Balsamino IGP (Vitigno autoctono)
Azienda: Vitivinicola Venturi Roberto (Castelleone di Suasa – AN)
Titolo alcolometrico: 14° alc.
Annata: 2009
Esame visivo:
– Limpidezza: limpido,
– Colore: rosso rubino,
– Consistenza: abbastanza consistente.
Esame olfattivo:
– Intensità: intenso,
– Complessità: complesso,
– Qualità: abbastanza fine,
– Descrittori: floreale, fruttato, erbaceo.
Esame gusto olfattivo:
– Zuccheri: secco,
– Alcoli: caldo,
– Polialcoli: morbido,
– Acidità: abbastanza fresco,
– Tannicità: abbastanza tannico,
– Sostanze minerali: sapido,
– Struttura/Corpo: di corpo,
– Equilibrio: equilibrato
– Intensità: abbastanza intenso,
– Persistenza: persistente,
– Qualità: fine,
– Osservazioni: Si tratta di un vitigno autoctono che è stato recentemente riscoperto. All’olfatto c’è un vago ricordo di “Lacrima di Morro”, al gusto si avvicina ad un Montepulciano. Abbastanza interessante.
Considerazioni finali:
– Stato evolutivo: pronto,
– Armonia: armonico,
– Abbinamenti: piatti a base di carne.
– Mio voto in centesimi: 79
CulturAgroalimentare 