Data degustazione: 05 novembre 2013
Vino: Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore
Azienda: Fattoria San Lorenzo (Montecarotto – AN)
Titolo alcolometrico: 14,5° alc. (!!!)
Annata: 2010
Esame visivo:
– Limpidezza: limpido,
– Colore: giallo dorato,
– Consistenza: consistente.
Esame olfattivo:
– Intensità: intenso,
– Complessità: abbastanza complesso,
– Qualità: fine,
– Descrittori: Frutta e fiori leggermente surmaturi. Salvia ed altri fiori gialli.
Esame gusto olfattivo:
– Zuccheri: secco,
– Alcoli: caldo,
– Polialcoli: morbido,
– Struttura/Corpo: di corpo,
– Acidità: abbastanza fresco,
– Tannicità: –
– Sostanze minerali: sapido,
– Equilibrio: abbastanza equilibrato
– Intensità: intenso,
– Persistenza: persistente,
– Qualità: fine,
– Osservazioni: conoscevo già i prodotti di questa cantina e devo dire che riesce sempre a stupirmi positivamente. Un’alcolicità decisamente importante, supportata bene da tutta la struttura del vino.
Considerazioni finali:
– Stato evolutivo: pronto,
– Armonia: abbastanza armonico,
– Abbinamenti: spaghetti con le vongole, carbonara di mare, salumi particolarmente grassi.
– Mio voto in centesimi: 80
CulturAgroalimentare 